一、盛夏时节温度高、湿度大，使细菌繁殖速度加快，食物非常容易腐败变质。

二、人们饮水量增加，大量喝水冲淡胃酸，细菌易繁殖。

三、天气炎热、人们出汗多、睡眠相对不足等因素，导致人体免疫力下降，使病原体乘虚而入。

四、夏季大量新鲜瓜果上市，瓜果在生长、采摘、运输、销售过程中难免会染上病原体，特别是大肠杆菌携带量多，如果未加清洗直接食用，很可能引起疾病。

五、路边小餐馆、特别是露天的大排挡、火锅店这些人们消夏、纳凉的所谓“好去处”，往往存在食物生熟混放、烹调不卫生，餐具消毒不严、冷饮来源不明、上下水配置不完善等问题，有的餐饮从业人员甚至没有经过健康体检，更易传播消化道疾病。